清洗生雞肉會造成食物中毒，每年導致百人死亡

很多人會買生雞肉回來後，先以清水沖洗，但專家認為，這種做法會增加食物中毒的風險，因為會讓曲狀桿菌（campylobacter）蔓延。在美國每年有76死於曲狀桿菌（campylobacter）感染，而英國則有100人，所以這問題不可輕忽。

曲狀桿菌很容易擴散，只需要些微的菌胞，就可以致病，而生雞肉、沒煮熟雞肉和水洗過的雞肉就是很好的溫床，但先別緊張，處理生雞肉只要用對方法，就能安心食用。
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1) 包好生雞肉並冷藏

將生雞肉用保鮮膜或保鮮盒裝好，放在冰箱最底層，這樣肉汁就不會滴到其他食物，防止感染。
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2) 不要清洗生雞肉

清水沖洗生雞肉會讓曲狀桿菌（campylobacter）蔓延，所以千萬不要沖洗...... 原文詳見：清洗生雞肉會造成食物中毒，每年導致百人死亡

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