春節圍爐聰明吃 遠離慢性病
農曆春節快到了，若未慎選圍爐年菜收假時體重恐將增加。基隆市信義區衛生所張賢助主任建議，民眾最好挑選健康食材自行烹調年菜，若需外購年菜或上館子用餐，則需謹守「挑食」、「替代」、「拒糖」、「清場」4大原則，以免傷身，尤其攝取過量的糖對健康的影響甚鉅。
圖片來源：by John Kasawa from FreeDigitalPhotos.net
1.挑食：挑掉炸衣、肥肉、雞皮，以減少油脂攝取。別喝芶芡的菜汁。增加蔬菜的 攝取，多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色。
2.替代：以清蒸、滷、燙、涼拌等烹調方式取代油炸的菜色，以當季新鮮水果取代甜點；多喝白開水或無糖茶飲來取代含糖飲料。
3.拒糖：部分民眾習慣年菜中加進像是八寶粥、芝麻糊等甜點，且含糖飲料不離手。但攝取過量的糖不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒，影響健康甚鉅。
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